Erstmal Fischkunde

 Zuerst einmal ein wenig Fischkunde

Ich kaufe meinen Fisch meistens direkt vom Kutter oder beim Fischladen meines Vertrauens.Einige Discounter bieten Frostfisch an , welcher eine Alternative ist.

Der Fisch wird meistens noch an Bord der Fischtrawler gefrostet.Ich persöhnlich unterstütze gerne die heimischen Fischer ,der Fisch ist noch lebend smiley.

Frischen Fisch erkennt man an den klaren Augen und roten Kiemen.Der Fisch sollte ausserdem Druckfest und mit einer Schleimschicht benetzt sein.Dann ist er frisch.

Fisch darf etwas riechen,aber nicht stinken.

Ich bevorzuge heimische Fische der Nord-und Ostsee.Der asiatische Importfisch hat kaum bis keine Omega 3 Säuren, die für unseren Körper sehr gesund sind.

Fische der Nordsee:Kabeljau,Seezunge,Hering,Makrele,Seelachs,Pollack,Seewolf,Meerkatze,Aal,Schellfisch,Lumb,Leng,Rotbarsch,Heilbutt,

Knurrhahn,Nordseegarnele(Krabben),Hummer,Krebse,Stindt,Steinbutt,Scholle

Fische der Ostsee:Dorsch,Butt,Scholle,Hering,Steinbutt,Aal,Barsch,Lachs

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